Estrategias didácticas basadas en métodos activos para el fortalecimiento la praxis docente universitaria en la industria de productos cárnicos

Resumen

La investigación tuvo como objetivo generar estrategias didácticas sustentadas en métodos activos emergentes para el fortalecimiento de la praxis docente en la formación universitaria en el subproyecto Industria de productos cárnicos-UNELLEZ- Barinas. El artículo realizado en el marco del Proyecto de Creación Intelectual Transformación de la realidad educativa: un enfoque desde la teoría a la praxis docente en la medicina veterinaria, código (509125103). El estudio se desarrolló bajo un enfoque cualitativo con un diseño de investigación documental de tipo descriptivo y exploratorio. Se aplicó la técnica de análisis de contenido a una muestra intencional de 30 documentos académicos publicados entre 2010 y 2025, utilizando como instrumento una matriz de registro basada en las fases de revisión sistemática. Los hallazgos principales demostraron una persistencia de modelos tradicionales de enseñanza, aunque se identificó que el aprendizaje basado en problemas, la gamificación y las simulaciones de crisis fueron el mayor impacto para transformar la práctica pedagógica técnica. Se determinó que la falta de formación pedagógica en docentes del área constituye la principal barrera para la innovación. Como aporte central, se presentó el Ecosistema Didáctico de Cárnicos (EDC), una propuesta estructurada en diez dimensiones de fortalecimiento que vinculan la ética, la tecnología y el compromiso social. Se concluyó que la aplicación de métodos activos no solo optimiza el aprendizaje técnico-científico, sino que dota al docente de un rol como estratega del conocimiento, permitiendo cerrar la brecha entre la academia y las exigencias de la industria cárnica contemporánea.