Gutiérrez Mendoza, I. S. y Gutiérrez Casadiego, A. J. (2026) «Economía circular en la industria de productos cárnicos: Estrategias de emprendimiento sostenible artesanal», Observatorio de las Ciencias Sociales en Iberoamérica, 7(2), pp. 148–168. doi: 10.51896/ocsi.v7i2.1284.