Diagnóstico empresarial del Centro de Eventos Charly y
su contribución al desarrollo económico local de San Cristóbal, Ecatepec, Estado
de México
Mario Arturo Coronel Ruiz
Facultad de Turismo y
Gastronomía UAEMex
maio.aruto@gmail.com
María del Consuelo Méndez
Sosa
Profesora de Tiempo
Completo Facultad de Turismo y Gastronomía UAEMex
ORCID: 0000-0003-0206-8896
mcmendezs@uaemex.mx
María Elena Delgado Ayala
Profesora de Tiempo
Completo Facultad de Turismo y Gastronomía UAEMex
ORCID: 0000-0002-9018-6034
medelgadoa@uaemex.mx
RESUMEN
En
la actualidad, el mercado es altamente competitivo, por lo que las empresas
buscan destacarse de sus competidores para convertirse en líderes de su sector.
Para lograrlo, es esencial que las organizaciones se adapten constantemente a
los cambios del mercado y las tendencias para ofrecer productos y servicios que
satisfagan las necesidades de sus clientes. En este sentido, el Centro de
Eventos Charly ha mantenido una posición sólida en el mercado de Ecatepec
durante 37 años. Sin embargo, la falta de políticas claras, objetivos y metas
ha llevado a un estancamiento que dificulta medir su progreso en los próximos
años. Los problemas que enfrenta la organización son: falta de presencia en
línea y la poca visibilidad en redes sociales para promocionar sus servicios y
atraer a nuevos clientes, limitaciones en la infraestructura, rotación
constante de trabajadores que se tiene por la falta de conocimiento y
presupuesto en el área de recursos humanos tanto en el
reclutamiento y selección de personal como la falta de evaluación, capacitación
y desarrollo de los colaboradores. En este contexto, se realizó un
diagnóstico para identificar las áreas de mejora necesarias que permitan que el
negocio continúe y siga fomentando el desarrollo económico del municipio. Con
lo anterior se planteó como objetivo desarrollar un plan de mejora a través de diferentes
metodologías para el posicionamiento de la empresa familiar Centro de Eventos
Charly. Se trabajó con la teoría basada en los recursos y las capacidades de las empresas, con un enfoque cualitativo y bajo el
método descriptivo.
Palabras
clave: Empresas familiares, Desarrollo económico local, Diagnóstico
empresarial, Centro de eventos.
Business diagnosis of the Charly Events Center and its
contribution to the local economic development of San Cristóbal, Ecatepec, State
of Mexico
Today's market is highly competitive, so companies
seek to stand out from their competitors to become leaders in their sector. To
achieve this, it is essential that organizations constantly adapt to market
changes and trends to offer products and services that meet the needs of their
customers. In this sense, Centro de Eventos Charly has maintained a solid
position in the Ecatepec market for 37 years. However, the lack of clear
policies, objectives and goals has led to a stagnation that makes it difficult
to measure its progress in the coming years. The problems faced by the
organization are lack of online presence and low visibility in social networks
to promote their services and attract new customers, limitations in
infrastructure, constant turnover of workers due to lack of knowledge and
budget in the area of human resources both in the recruitment and selection of
personnel and the lack of evaluation, training and development of employees. In
this context, a diagnosis was made to identify the necessary areas of
improvement that will allow the business to continue and continue to promote
the economic development of the municipality. With the above, the objective
was to develop an improvement plan through different methodologies for the
positioning of the family business Centro de Eventos Charly. We worked with the
theory based on the resources and capabilities of the companies, with a
qualitative approach and under the descriptive method.
Key
words: Family businesses, Local economic development, Business diagnosis, Event
center.
INTRODUCCIÓN
México se caracteriza por ser un país donde el turismo
es uno de los pilares más importante de la economía, ya que, contribuye a la
generación de empleos por 4,604 mil personas empleadas de octubre a diciembre
del 2022. Registrando un incremento de 51,659 personas, el empleo turístico
representa el 8.8% del empleo nacional. Respecto a la captación de divisas se
posicionó en el noveno lugar según el Barómetro de Turismo Mundial del OMT
destacando que el ingreso de éstas sumó 28 mil 16 millones de dólares, esto es
41.7% superior al observado en 2021 y 14% por arriba del 2019 (Gobierno de México, 2023). Además, la participación
en el Producto Interno Bruto fue del 1.3% con base en los indicadores
trimestrales de la actividad turística, el PIB turístico en el cuarto trimestre
es de 1.3% respecto al tercer trimestre del mismo año (CONCANACO SERVYTUR MÉXICO, 2023). Por su parte en la
creación de empresas, entre ellas, las familiares se destaca que 4.1 millones
son pequeñas y medianas empresas (Pymes) representando 95.4 %, de éstas 3.6%
son pequeñas y 0.8% medianas. Su contribución es de 52% del PIB (Senado de la Republica , 2020).
En
este sentido es importante estudiar y analizar a las empresas familiares con el
propósito de identificar el nivel de participación que tienen en el desarrollo
económico y su contribución a las finanzas públicas.
En
la actualidad, el mercado es altamente competitivo, por lo que las empresas
buscan destacarse de sus competidores para convertirse en líderes de su sector.
Para lograrlo, es esencial que las organizaciones se adapten constantemente a
los cambios del mercado y las tendencias para ofrecer productos y servicios que
satisfagan las necesidades de sus clientes.
El
Centro de Eventos Charly ha mantenido una posición sólida en el mercado de
Ecatepec durante 37 años. Sin embargo, la falta de políticas claras, objetivos
y metas ha llevado a un estancamiento que dificulta medir su progreso en los
próximos años.
La
organización requiere un sistema de gestión de calidad para poder obtener
parámetros que permitan conocer de manera cuantitativa la satisfacción del
consumidor final, sus opiniones, preferencias y seguimiento del mismo. Con lo
anterior identificar tendencias que permitan implementar nuevas estrategias
para aumentar la rentabilidad del establecimiento.
Los
principales problemas que enfrenta la organización es la falta de presencia en
línea y la poca visibilidad en redes sociales, ya que, no se están utilizando
correctamente las herramientas digitales para promocionar sus servicios y
atraer a nuevos clientes. Así mismo, se tienen limitaciones en cuanto a
infraestructura y ampliación del lugar. Otra problemática, es la rotación
constante de trabajadores debido a la falta de conocimiento y presupuesto en el
área de recursos humanos tanto en el reclutamiento y selección de personal como
la falta de evaluación, capacitación y desarrollo de los colaboradores. Además,
es necesario definir y dejar sentado por escrito las actividades que realiza
cada empleado para evitar la duplicidad de funciones. Es importante evaluar las
habilidades y competencias de cada empleado que permitan identificar áreas de
oportunidad y proporcionar la formación necesaria para mejorar su desempeño.
El
negocio es fundamental para el pueblo de San Cristóbal, ya que ha creado empleo
y proporciona un lugar para eventos especiales, además que comparte un espacio
de reunión para la comunidad que genera un impacto social positivo en la
localidad.
Se
realizó un diagnóstico para identificar las áreas de mejora necesarias que
permitan que el negocio continúe y siga fomentando el desarrollo económico del
municipio. Con ello, se busca que el Centro de Eventos Charly siga
diferenciándose de la competencia y así lograr mantenerse en una posición
competitiva, satisfaciendo las necesidades de sus clientes y alcanzando sus
objetivos y fines sociales.
Lo
anterior llevó a definir el objetivo de la investigación: Desarrollar un plan
de mejora a través de diferentes metodologías para el posicionamiento de la
empresa familiar Centro de Eventos Charly.
METODOLOGÍA
Para
fundamentar la investigación se trabajó con la Teoría basada en los Recursos y
las Capacidades de las empresas, descrita por Barney (1991), Grant (1991), Mahoney y Pandian (1992), y Peteraf (1993), se parte de la noción de
que las organizaciones son fundamentalmente heterogéneas en sus recursos y
capacidades internas, lo cual ha estado por largo tiempo en el centro de la
estrategia empresarial. No se debe olvidar que la esta teoría viene de la apreciación
de los recursos y las competencias organizacionales por parte de Andrews (1980).
Al
conocer este marco teórico, se puede concluir que la teoría de los recursos y
las capacidades permite entender que las empresas familiares son únicas e
irrepetibles. Además, cuentan con diferentes recursos y capacidades que son
factores claves de diferenciación para lograr su permanencia, productividad y
competitividad en el mercado. Por lo tanto, para poder aplicar esta teoría se
necesita realizar un cambio de mentalidad y poder desarrollar las actividades
de forma diferente a lo que están acostumbradas las empresas familiares.
Esta
investigación se basó en el enfoque cualitativo y con un método descriptivo
utilizando diferentes instrumentos para conocer las condiciones en las que se
encuentra la empresa familiar: Observación directa para el análisis y
reconocimiento de puestos, cuadro diagnóstico de negocio / empresarial, test de
liderazgo de Kurt Lewis, diagrama de Ishikawa, método Delfhi y el cuestionario
de McClellan
RESULTADOS Y DISCUSIÓN
El
diagnóstico del Centro de Eventos Charly permite identificar diversas
fortalezas, oportunidades, debilidades y amenazas que afectan en desempeño de
la misma organización.
La
empresa cuenta con una buena reputación en la comunidad y un equipo de trabajo
comprometido para la realización de eventos. Sin embargo, enfrenta desafíos
importantes por la falta de presencia en línea y la carencia de un
estacionamiento propio. En cuanto al perfil de recursos humanos, se destacan
que se busca el bienestar del personal, pero también hay oportunidades para
mejorar la retención del talento y la gestión al cambio. Respecto al perfil
territorial, se observa una ubicación estratégica y la existencia de una
infraestructura adecuada, pero también se evidencian limitaciones en cuanto a
la capacidad de adaptación a los cambios en el entorno. Y en el perfil
ambiental, se identifican prácticas sostenibles en el manejo de residuos, el
uso de energías renovables a través del cambio de focos incandescentes a led,
pero también se presentan desafíos en términos de reducción del consumo
energético y buscar alternativas de retención agua pluvial, además reducir la
generación de basura en los eventos.
Las
oportunidades incluyen el alquiler de materiales, la demanda de experiencias
personalizadas, la sostenibilidad y las colaboraciones con empresas locales.
Por otro lado, las amenazas abarcan la falta de confianza en las autoridades,
la inestabilidad económica, la saturación del mercado y los cambios en las
preferencias de los consumidores.
En
cuanto al perfil de recursos humanos se tiene un conocimiento básico en el
proceso de reclutamiento y selección del personal. La amenaza constante es la
aparición de nuevos competidores en el mercado, lo que representa un desafío
para la empresa, llevándola a seguir las tendencias y cambios de los
consumidores de este servicio.
Se
observa que la ubicación de la empresa está en un sector comercial de alto
tráfico, lo cual genera cierta dificultad para llegar al lugar y lo que se
busca es garantizar la afluencia de clientes de manera ágil. A lo anterior se
suma el estacionamiento la amenaza de la calle cerrada que tiene la posibilidad
de convertirse en parte del estacionamiento que complica aún más el acceso de
los clientes a los negocios:
En
materia ambiental, existe un interés por los productos y servicios ecológicos,
la adopción de tecnologías más eficientes y el aumento de la conciencia
ambiental entre los consumidores. Por el contrario, el consumo alto de energía,
el derroche excesivo de agua y la generación de grandes cantidades de basura
son situaciones que se deberán atender.
Centro
de Eventos Charly, al ser una empresa familiar, carece de un área de recursos
humanos, como tal, no cuenta con procesos sistematizados de reclutamiento,
selección, contratación, capacitación y mucho menos un programa para el
desarrollo del empleado. Igualmente necesita manuales de organización y
procedimientos para llevar un control que beneficie el manejo del área. Por lo
anterior, se identificó que el propietario es quien asume las funciones de
reclutamiento y selección, entre otras actividades, para elegir al personal que
labora en el establecimiento.
A
partir de la observación directa, se confirmó que los colaboradores suplen
varios puestos dentro de la organización donde no tienen un cargo definido
realizando todo tipo de trabajos, es decir, son empleados multifuncionales.
Con
la aplicación del cuestionario de Cuadro de Diagnóstico de Negocios /
Empresarial, se demostró que el negocio carece de una identidad empresarial, a
su vez los procesos y la definición de puestos son actividades que están
establecidas, pero no se encuentran plasmadas por escrito, en cambio, los
tramites respecto a sus obligaciones legales y fiscales son cumplidos a
conforme lo estipulado por la autoridad competente.
A
partir de la observación, se identificó que poseen una misión, visión y
valores, pero no lo tienen a la vista y por medio de pláticas informales con
los colaboradores, se dio a conocer que, si saben de su existencia, pero no
tienen claro los objetivos y el rumbo que lleva la empresa.
Las
nuevas empresas buscan elementos clave para tener una buena gestión donde su
personal sepa reconocer y gestionar sus emociones y las de sus clientes, ya que
estas influyen de manera determinante en nuestro día a día, e influencian gran
parte de nuestros procesos de toma decisión. (Goleman, 2011)
A
través de la entrevista realizada se mencionó que se debe entender al
trabajador y darle algunas facilidades para que puedan desempeñar su trabajo,
es decir, se generan empatía. La propietaria cuenta con la habilidad de ser
sociable y aprovecha sus relaciones para promover sus ideas a través de la
simpatía, confianza y respeto. Mientras tanto, el gerente general, tiene
habilidades sociales muy limitadas, pero se complementan para tomar decisiones
porque conocen la afectación emocional que pueden detonar una mala decisión.
Por medio de la observación se percató que no existe una autoconciencia, ya que
no identifican sus fortalezas y menos las debilidades. No distinguen a su
competencia y existen lapsos en donde no controlan sus emociones y genera un
clima laboral muy estresante.
Para
conocer el tipo de liderazgo que tiene el Centro de Eventos Charly se aplicó el
Test de Liderazgo a los directivos de la organización, con el objetivo
de conocer cuál es el estilo de dirección que lleva esta empresa, se detectó
que tiene un liderazgo autoritario.
Los
resultados indicaron que, con la aplicación del estilo autocrático, la toma de
decisiones es poco creativa. Aparecieron reacciones hostiles entre los
colaboradores y personal externo, además, de muy pocas conductas cooperativas.
Esta hostilidad, sin embargo, no se proyecta hacia el líder, ante él, se
observa un comportamiento de sumisión.
Para
conocer los aspectos motivacionales de los colaboradores del Centro de Eventos
Charly, se aplicó el Cuestionario de McClelland (McClelland, 2022).
La
motivación es una habilidad que se debe fomentar para tener colaboradores
motivados, independientemente del pago por su trabajo. La empresa caso de
estudio, contempla estrategias de motivación que genera buenos resultados entre
los empleados, les obsequia algún presente en determinadas fechas. Por otro
lado, el día de la madre y el día del padre se les da el permiso de acudir a
sus festivales para que puedan convivir con sus familiares. Otra actividad que
realiza la empresa es la preparación de alimentos para sus colaboradores.
Sin
embargo, mediante la observación se detectó que los empleados se sienten
desmotivados porque no se crea pertenecía hacia la empresa, además, no están
cubiertas sus necesidades básicas; incluso prefieren perder el Seguro Social,
con tal de que no se les descuente de su pago. Desean una mejor remuneración
económica y no pagar impuestos por su trabajo.
Los
resultados muestran que su motivación se basa en establecer relaciones
interpersonales de calidad y amistosas. Toma sus decisiones con base en afectos
y fobias, es sensible a la crítica y la asume como un rechazo. Generalmente no
se inclina por actividades empresariales, teme la confrontación, pero logra
establecer un clima de comunicación abierto y agradable. (McClelland,
2022)
La
comunicación interna en el Centro de Eventos Charly es unidireccional y se da a
conocer por la propietaria y el gerente general, a través de reuniones de
equipo donde se trasmite los requerimientos y cualidades del evento a celebrar.
Este tipo de reuniones son comunes los fines de semana. La empresa utiliza
diferentes herramientas para comunicarse de manera informal, entre los que
destacan informes con los requisitos establecidos por los clientes para
celebrar su evento, se utiliza una agenda para registrar con que proveedores se
va a trabajar. Se emplean pizarrones en donde se señala las actividades a
realizar. El Uso de del WhatsApp es bidireccional, se les informa a los
colaboradores los eventos que se llevarán a cabo. Se deben poner normas de
etiqueta en la red (Netiqueta) para poner orden y saber que la información está
siendo recibida por los empleados.
De
la mano de la comunicación va la negociación, una herramienta fundamental cuyo
objetivo es construir relaciones públicas que permitan generar alianzas
estratégicas para hacer crecer tu empresa. Durante el proceso de negociación,
deben tener lugar discusiones para establecer los términos del contrato, debe
verse como un compromiso, además es una situación estratégica que involucra a
la otra parte y mejora el resultado. Los colaboradores cuentan con esta
habilidad para realizar sus diferentes negociaciones que benefician al
establecimiento, a los proveedores y a los clientes. Al dedicarse a ofrecer un
servicio, la compañía ha desarrollado esta destreza que los ha llevado a
existir por 37 años.
Finalmente,
la negociación ha sido una herramienta importante para la propietaria del
negocio para formar alianzas con otras empresas, lo que ha permitido que la
organización crezca.
Las
decisiones que se toman deben ser muy estratégicas y conscientes de los
resultados positivos y negativos que estas conllevan. Esto es importante porque
se reconocen todos los problemas internos y externos y las capacidades de la
competencia y el potencial del mercado.
Por
tanto, una organización que no sabe nada de las empresas competidoras no puede
tomar decisiones inteligentes. Por lo tanto, el Centro de Eventos Charly, ha
tomado decisiones estratégicas que lo han llevado a ser referente en los
precios ofertados en toda la comunidad de San Cristóbal.
La
empresa para tomar decisiones se basa en su tipo de liderazgo autocrático, sólo
una persona tiene la palabra final, Puede tomar en cuenta la opinión de del
Gerente General pero siempre quien toma la decisión es la propietaria del
negocio.
La
propietaria tiene una gran capacidad de toma de decisiones que, junto con la
negociación, han generado la continuidad del negocio por varios años, pero este
punto también se puede mejorar.
Para efectos de este diagnóstico, se detectó que el
Centro de Eventos Charly no cuenta con manuales, procesos y reglamentos
escritos para llevar a cabo sus diferentes actividades. El único reglamento
conocido son los mencionados al momento de ingresar a trabajar que son llegar a
su hora y cumplir con su horario.
La
empresa no cuenta con una comunicación estratégica, sólo hace uso del buscador
Google para comunicarse con los potenciales clientes y reconocer su existencia
en el mundo virtual.
En materia ambiental, el Centro de
Eventos separa los residuos orgánicos e inorgánicos generados después de cada
evento, sin embargo, el municipio no cuenta con la infraestructura suficiente
para recibir los desechos separados, los cuales terminan siendo mezclados en
los camiones recolectores. Si bien la empresa está comprometida con la
protección y mejora del medio ambiente, las normas y acciones municipales han
impedido que se implementen esas mejoras debido a la falta de presupuesto para
invertir en nueva infraestructura municipal.
Para
minimizar el impacto ambiental de sus operaciones, la organización invirtió en
el cambio de focos incandescentes por bombillas led. Además, se limpian las
trampas de grasa con base en la NOM-002-SEMARNAT-1996 y una empresa recolectora
de aceite pasa una vez cada mes para recolectar y desechar el aceite quemado de
forma adecuada. Se está buscando la instalación de paneles solares en el techo
de sus instalaciones. Estos son una fuente de energía renovable y limpia que
reducirá significativamente la dependencia de la red eléctrica convencional y
no sólo disminuirá sus costos de energía a largo plazo, sino que también
contribuirá a la reducción de emisiones de carbono que impacta en el cambio
climático. También se pretende implementar un sistema de captación de agua de
lluvia, lo cual permitirá ser utilizada en diversas áreas, como el riego de
jardines, la limpieza de espacios exteriores y modificando la red hidráulica se
podrá utilizar para la recarga de sanitarios. Estas acciones, no solo reducirán
el consumo de agua potable, podrá disminuir la carga hidráulica sobre los
recursos locales y fomentará un uso más eficiente del agua pluvial.
Al
abordar la responsabilidad social externa, se identificó que la empresa
contribuye al desarrollo local de San Cristóbal, Ecatepec, porque emplea a
personas de la comunidad para cada evento celebrado tanto dentro como fuera de
las instalaciones. También apoya al desarrollo cultural al prestar el espacio
para la realización de obras teatrales en colaboración con escuelas públicas de
la zona.
La
propietaria ha buscado generar desarrollo local en la comunidad por eso ha
elegido proveedores locales para obtener sus materias primas donde se verifica
que las frutas, verduras, hierbas aromáticas, entre otros; no utilicen
pesticidas dañinos para el ambiente. Así como, los productos animales estén
libres de crueldad animal para poder ofrecer un banquete de calidad de forma
sustentable.
En
la compra de insumos de limpieza, la empresa busca que todos los productos sean
biodegradables. Mientras que al consumidor se le garantiza que los platillos
ofrecidos son higiénicamente preparados y que todas las amenidades como globos,
antifaces, sombreros, entre otros artículos obsequiados en la fiesta son 100%
reciclables.
Los
competidores buscan alianzas con la empresa donde pueda colaborar directamente
con estrategias que ayude a mejorar las condiciones del mercado en beneficio de
todos. Por ese motivo, el establecimiento ha sido referencia de muchos negocios
para colocar precios, en incluso se convierte en proveedor de estas mismas al
ofrecer un precio justo por el equipo requerido para montar sus fiestas.
El
negocio carece de NOM’s porque no cuenta con un Sistema de Gestión de la
Calidad. Sin embargo, en lo cotidiano se observan buenas prácticas (empíricas)
en la preparación de alimentos y en el trato al cliente. Se sugiere plasmar los
procesos de preparación de alimentos y bebidas para estandarizarlos.
Con
relación a la NOM ISO 37001:2016 relativa la antisoborno, el Centro de Eventos
Charly se ha caracterizado por ser una organización honesta donde no se
permiten actos de corrupción, manipulación de facturas e inflar costos de los
servicios ofrecidos en el lugar.
Así
mismo, la empresa no cuenta con las NOM ISO 31000:2018 y la NOM ISO 45001:2021,
pero, aunque no esté certificada, se realizan acciones cotidianas para evitar
riesgos y garantizar la salud y seguridad de los empleados, otorgándoles, por
ejemplo, químicos biodegradables y el equipo necesario para desempeñar sus
labores como utensilios de limpieza: además de los recursos para hacer la
preparación de alimentos basado en las buenas prácticas de higiene.
Para
la medición del grado de cumplimiento del establecimiento y averiguar las
necesidades se realizó un cuestionario llamado el cuadro diagnóstico de Negocio
/ Empresarial. El análisis se compone de cinco herramientas que permiten
conocer la situación actual de la organización y los problemas que
imposibilitan su progreso.
Entre las deficiencias se encuentra el área de
administración, al no contar con un área exclusiva para el talento humano
además de que no conocen su propia identidad, no tiene un proceso formal de
recursos humanos, inexistencia de manuales de contratación, cédulas de puestos
ni expedientes del empleado.
Se
identificó que existe una logística para la organización de los eventos, pero
se detectó que carecen de manuales que señalen los procesos a seguir.
La
empresa no conoce a su mercado, no tiene identificado cuáles son sus clientes e
incluso su competencia, se basan en el compromiso del cliente. Tiene muchas
deficiencias, no conoce su propuesta de valor y no tiene un servicio post
venta
No
existe un perfil de puestos definidos y no conocen los requisitos para cada uno
de sus puestos de trabajo. Los contratos con el personal interno y externo son
sólo de forma verbal.
En
el área de finanzas se encontraron deficiencias. Mediante el diagnóstico se
detectó que el control de dinero, informe de ventas y los procesos contables
está basado en procedimientos básicos.
Otro
de los instrumentos empleados fue el diagrama de causa-efecto o diagrama de
Ishikawa. Se realizó una encuesta en un evento realizado en el Centro de
Eventos Charly, tomando una muestra de 60 personas que asistieron al evento con
un aforo de 200 invitados.
La
herramienta consta de siete categorías relevantes para la medición del
servicio. Además, cuenta con 28 problemáticas específicas que se obtuvieron a
partir de la observación en eventos anteriores. De esta manera, se pudo obtener
una lista de causas probables de malos hábitos presentados en el
establecimiento, lo que permitió integrar una cantidad considerable de
problemas y recolectar información de manera efectiva durante el evento.
Las
variables consideradas en esta herramienta son: aspectos exteriores, recepción
de personas, limpieza del lugar, ambiente, utensilios de servicio, meseros y
menú proporcionado ese día. Para la recopilación de datos, se utilizó la
herramienta Microsoft Excel 365 para empresas.
El
uso de esta herramienta permitió obtener información valiosa que contribuirá a
mejorar la calidad del servicio y a mantener la satisfacción de los clientes en
el futuro. A continuación, se presentan algunos de los resultados más
representativos.
Aspecto
exterior: es un reflejo de la situación actual en la que se encuentra el área
de aparcamiento en la que se ubica el lugar en cuestión. Es evidente que el
mayor problema que enfrenta este espacio es el acceso al estacionamiento, lo
cual se debe principalmente a la falta de espacio disponible para los clientes.
Esta situación se ve agravada por el hecho de que esta enfrente del mercado
municipal de Ecatepec, lo que provoca que sea una zona muy concurrida.
Debido
a la importancia del lugar y su ubicación privilegiada, resulta esencial tomar
medidas para mejorar la situación actual del estacionamiento. Es necesario
analizar detalladamente los factores que están contribuyendo a la falta de
espacio disponible, con el objetivo de identificar las posibles soluciones que
puedan ser implementadas para resolver el problema.
Es
importante destacar que estos problemas han sido reafirmados por los propios
clientes, lo que demuestra la necesidad de tomar acciones inmediatas para
mejorar esta situación. En este sentido, se pueden considerar diversas opciones
como la creación de un estacionamiento subterráneo o la reorganización del
espacio disponible para maximizar su capacidad.
En cuanto a la recepción de
invitados, la asignación de mesas puede beneficiar en términos de organización
y logística durante el evento. De esta manera, se evitan confusiones y se
garantiza que cada invitado tenga un lugar específico para sentarse, lo que
contribuye a una personalización de experiencias, tanto para el cliente como
para los asistentes.
Cabe
destacar que el establecimiento siempre está abierto a recibir comentarios y
sugerencias de sus clientes, y en caso de que se detecten problemas o
inquietudes relacionadas con la asignación de mesas, se tomarán medidas para
resolverlos y con esto se reafirma la capacidad de resolución de imprevistos
para garantizar la satisfacción del cliente.
La
importancia de la limpieza en el establecimiento contempla un ámbito de
atención estratégica que representa la infraestructura, el mobiliario adecuado
y diferenciado. Es evidente que se han tomado medidas para asegurar que el
lugar esté limpio y presentable, lo que es fundamental para la satisfacción de
los clientes.
En este sentido, se puede afirmar que el lugar cumple
con los estándares de limpieza y calidad, lo que es esencial para el éxito de
cualquier servicio. Los clientes esperan que el día de su evento, el lugar se encuentre
limpio y sea acogedor. Al prestar atención a los detalles asegura una
experiencia satisfactoria. Por lo tanto, al tomar en cuenta el ámbito de
atención estratégico sobre la infraestructura y mobiliario adecuado y
diferenciado, se ha demostrado una clara dedicación a la excelencia y la
satisfacción del cliente.
Con
referencia al ambiente del establecimiento, un pequeño número de personas ha
expresado su inconformidad con la ventilación del establecimiento, sin embargo,
también se reconoce que hay aspectos positivos que contribuyen a su fortaleza
tecnológica, como la iluminación y la música agradable.
Por
otro lado, la iluminación y la música también son aspectos importantes que
contribuyen a la experiencia del comprador en el establecimiento. La
iluminación adecuada puede crear un ambiente acogedor y agradable, mientras que
la música bien seleccionada puede mejorar el ambiente y crear una atmósfera
agradable para los asistentes. Es importante tener en cuenta que estos aspectos
forman parte de la experiencia tecnológica que el establecimiento ofrece a sus
clientes y pueden ser utilizados como herramientas para la mejorar continua.
Desde el inicio se han mencionado que algunas personas
han afirmado que el mobiliario en el establecimiento es adecuado, en particular
la vajilla y la cristalería. Sin embargo, también se menciona que no se ha
prestado atención al estado de los cubiertos y la mantelería diferenciada, lo
cual no representa un problema mayor.
En
cuanto a la calidad del servicio ofrecido por los meseros, un número
considerable de personas mencionó que existe atención oportuna, pero algunos
empleados no saludan amablemente y se presenta descuido en la colocación del
servicio. Por lo cual se propone capacitar a los meseros sobre atención al
comensal.
Respecto a la calidad del menú, los consumidores
indicaron que es buena y que la presentación de los platillos refuerza la
personalización de experiencias. Sin embargo, se destaca que la creatividad e
innovación diferenciada puede ser vista como una amenaza debido a que los
clientes pueden tener una buena experiencia en un evento, en cambio en otro
pueden que no cumplan con las expectativas de este.
Se
debe tener en cuenta que la calidad es medible y se puede evaluar a través de
diferentes indicadores, como la satisfacción del cliente y la fidelización. Se
recomienda evaluar regularmente la calidad del servicio y del menú para
asegurarse de que se cumplan los estándares de calidad establecidos y poder
tomar medidas de mejora en caso de ser necesario.
Existen
cinco ámbitos prioritarios, de los supuestos futuros basados en los datos
obtenidos de la investigación estadística. Cada uno de éstos, contiene
información relevante para la toma de decisiones estratégicas: Dificultad de
acceso vehicular, se puede ofrecer un servicio de valet parking,
inseguridad: La empresa se localiza en una zona con un índice de
percepción de inseguridad del 89.6%. Presencia en línea, los asistentes
no pueden compartir historias, reel o estados donde se identifiqué el
establecimiento y pueda ser mencionado en las redes. Las tendencias
tecnológicas para los salones de fiestas indica que se tiene que implementar
estrategias de marketing digital y utilizar redes sociales para mejorar su
posicionamiento en línea. También pueden ofrecer servicios en online, como
información, reserva de fechas y pagos. Rotación de personal por falta de
conocimiento y presupuesto del aérea de recursos humanos, a organización tiene
problemas tanto
en el reclutamiento y selección de personal como la falta de evaluación,
capacitación y desarrollo de los colaboradores. Además, es necesario explicar
las actividades que realizan cada uno de los empleados para evitar la
duplicidad de funciones. Por ese motivo se debe implementar programas de
capacitación y desarrollo de habilidades para atraer y retener a trabajadores
calificados. También pueden ofrecer oportunidades de crecimiento profesional y
Desarrollo tecnológico, el establecimiento busca mantenerse al día con las
tendencias tecnológicas dirigidas a estos negocios para generar una experiencia
inmersiva en los asistentes. Por tal motivo, se ha invertido en elementos como
pantallas LED, sistemas de sonido de alta calidad y equipos de iluminación
inteligente para ser más competitivo dentro del municipio y así ofrecer los
servicios personalizados.
En
cuanto a competitividad, El Centro es más competitivo que otros salones de
eventos en Ecatepec de Morelos debido a su enfoque en la tecnología de
vanguardia, experiencias inmersivas, servicio personalizado y espacios
versátiles.
Para
conocer la opinión de empresarios de la localidad, se empleó el método Delphi
que consistió en realizar una encuesta interactiva a un grupo de empresarios
que se le denominó expertos en negocios en Ecatepec de Morelos. Se
seleccionaron empresarios de distintos giros.
A
continuación, se exponen los resultados obtenidos después del análisis de las
aportaciones de los expertos, organizados según los distintos ámbitos de
atención estratégicos en torno a los cuales se ha recabado información. Los expertos coinciden en señalar que la conversión de la
calle Emilio Carranza en un corredor comercial peatonal ha generado una serie
de problemas de acceso y tráfico en la zona, lo que ha afectado no sólo a los
comercios y negocios locales, sino también a los habitantes de la zona. Basado
en las respuestas recibidas reflejan problemas como golpes a los autos,
dificultades de acceso al estacionamiento del mercado y calles obstruidas por
vehículos estacionados. Estos problemas afectan tanto a quienes conducen como a
quienes caminan, lo que se traducen en mayor tiempo de espera,
congestionamiento y situaciones de peligro para los transeúntes.
La
transformación de la calle en un corredor peatonal puede tener beneficios en
términos de promoción de la actividad comercial y turística, es necesario que
las autoridades y los líderes locales trabajen en conjunto para encontrar
soluciones que permitan un acceso seguro y fluido para todos, tomando en cuenta
la perspectiva de la responsabilidad social y el bienestar general de la
comunidad.
La percepción de inseguridad en Ecatepec tiene un
impacto negativo en el funcionamiento de los negocios de la zona de San
Cristóbal Ecatepec. Los expertos señalaron que la presencia de personas
alcohólicas y drogadictas en la calle, así como la falta de vigilancia y
seguridad de la zona; generan temor e inseguridad tanto a los residentes, como
visitantes porque afecta directamente el uso de servicios y la venta de
productos.
Los
consumidores necesitan sentirse seguros para poder realizar sus compras y
actividades cotidianas. Además, la inseguridad ha generado que las personas
salgan menos por la tarde y las noches, lo que refleja una disminución en las
ventas de los negocios locales.
En
opinión de los expertos es necesario que las autoridades tomen medidas para
garantizar la seguridad de la zona y que los empresarios y comerciantes
participen en crear un ambiente seguro y atractivo para la comunidad. En tanto,
el Consejo de Participación Ciudadana puede contribuir con la implementación de
políticas como mi vecino me vigila u otros y con ello contribuir a mermar la
presencia delictiva en la zona y con ello mejorar el entorno y por ende la
dinámica económica.
Los expertos de negocios llegaron a un consenso que es
importante la presencia en línea por que las redes ayudan a darse a conocer y
permite llegar a muchas personas, lo que permite romper las limitaciones que se
tiene de manera presencial y amplía su oferta.
En materia de recursos humanos, comentaron que hay
carencia de especialistas en la zona por los bajos salarios, la inseguridad y
la falta de desarrollo profesional porque la mayoría de las empresas son
familiares.
El panel llegó a un acuerdo de que el mundo es cada
vez más tecnológico, Por ese motivo es fundamental que las empresas de San
Cristóbal, Ecatepec, se mantengan actualizadas y adapten a las nuevas
tendencias para ser más competitivas en el mercado. La implementación de
tecnologías como acceso a internet gratuito, terminales de pago con tarjetas de
crédito, débito o transferencia electrónica y servicios de información rápida
sobre productos y servicios, pueden marcar la diferencia en el éxito de una
empresa.
Los empresarios coinciden en señalar que, en los
próximos años, las tecnologías sustentables en los negocios serán un requisito
indispensable para reducir el impacto medioambiental y en consecuencia traerá
beneficios económicos en la reducción de costos y beneficios fiscales.
Para
poder hacer escenarios con supuestos se deben conocer las fortalezas,
oportunidades, debilidades, amenazas y ver que ámbitos de atención estratégica
son prioritario para poder conocer todos los entornos y poder crear supuesto y
tener una mejor prospectiva de lo que sucederá con la empresa.
CONCLUSIONES
Las
empresas familiares en México contribuyen significativamente al desarrollo
económico, observando que, al pertenecer a las Pymes, aportan una serie de
beneficios, entre los que destacan la generación de empleos, la reactivación de
la economía y por consiguiente un efecto multiplicador, el mejoramiento de
servicios públicos y de la infraestructura, fomentan la economía circular así
como derrama económica. Además, su arraigo en la población permite establecer
relaciones cercanas con proveedores y clientes locales, fomentando así la colaboración
y el crecimiento mutuo. Estos negocios son esenciales para el progreso
sostenible de las comunidades, ya que, dinamizan al desarrollo económico local
y al bienestar de sus habitantes.
La
teoría basada en los recursos y las capacidades de las empresas proporcionó una
visión más clara y precisa de los desafíos que enfrentan las empresas
familiares que buscan una mejora constante para impulsar el crecimiento y la
continuidad. Por ese motivo, se generaron alternativas de solución viable y
factible que permita al negocio seguir posicionado como preferida de los
pobladores de Ecatepec. También permite comprender el
entorno en que se desarrolla la empresa y a su vez formular hipótesis o supuestos
escenarios que garantizan la continuidad o eventual desaparición del negocio:
El
Centro de Eventos Charly ha sabido administrar sus recursos y capacidades para
subsistir durante 37 años, a pesar de las crisis sanitarias, devaluaciones,
sucesiones de poder, deficiencias administrativas y financieras donde no existe
una persona que pueda encargarse del negocio sin que los propietarios puedan
estar presentes. El liderazgo autoritario presentado por los altos mandos
inhibe la falta de opiniones y sugerencias del parte del personal involucrado
en las actividades diarias del establecimiento, por lo cual, el manejo del
mismo es condicionado a una sola persona que puede autorizar o denegar
cualquier cambio propuesto por algún cliente o colaborador. Identificando lo
anterior, se recomienda cursos de capacitación y redefinición de funciones donde
el personal interno tenga la posibilidad de crecimiento, desarrollo y
mejoramiento de cada una de las áreas de oportunidad detectadas en esta
investigación.
En
cuanto a la fidelización de los clientes, no existe un seguimiento del mismo y
al final no se conoce, ni hay registros de sus gustos, ni preferencias que le
otorgan cercanía por parte de la empresa generando identificación y
satisfacción al consumidor del servicio. Ante ello, se propuso un registro
detallado de capacidad, menú y motivo del evento.
La
empresa genera empleos directos e indirectos por cada evento efectuado en el
establecimiento, ya que, desde un inicio ha sido parte importante del
desarrollo de los negocios colindantes y de sus mismos proveedores porque el
constante consumo de materia prima y artículos varios ha abierto la oportunidad
de nuevos negocios y empleos en diferentes ramos. Aunque si contribuye con el
mejoramiento y desarrollo del pueblo de San Cristóbal, actualmente se tienen
diversas problemáticas que dañan el entorno social por la falta de apoyos
públicos y acuerdos con el gobierno municipal por sus políticas públicas.
La
implementación de las diversas propuestas destinadas al cambio organizacional
puede contribuir significativamente a que el Centro de Eventos Charly continúe
consolidándose como uno de los lugares preferidos por la población de Ecatepec.
Estas iniciativas no solo tienen el potencial de impulsar el crecimiento de la
empresa, sino también de fidelizar a los clientes existentes. Al conocer los
resultados de este diagnóstico, los propietarios del negocio están en la mejor
disposición de realizar algunos cambios sugeridos que le permitan buscar la
fidelización de sus clientes, capacitación de sus colaboradores, definir
funciones del personal llevando a cabo el mejoramiento de los servicios
ofrecidos, que conlleven a la rentabilidad de esta.
A
partir del diagnóstico, se planea la ejecución de los planes de mejora
propuestos para buscar fortalecer las áreas de oportunidad y potencializar las
fortalezas existentes. Se implementarán estrategias orientadas a optimizar los
procesos internos, mejorar la calidad de los servicios ofrecidos y promover una
mayor interacción y satisfacción por parte de los clientes.
Se
realizarán esfuerzos para reforzar la imagen de la marca “Centro de Eventos
Charly” para que se resalten sus atributos distintivos, su compromiso con la
excelencia y contribución con la sociedad llevada a cabo a través de la
implementación de recursos tecnológicos que tengan un impacto diferenciador con
la competencia y atraer el mercado que busca la sostenibilidad de sus
reuniones.
Las
empresas familiares son un campo de investigación fascinante que abarca una
diversidad de líneas de trabajo, lo que permite explorar nuevos temas
relacionados con este tipo de organizaciones. Tal es el caso de temas como la
sucesión y gobernanza donde se pueden enfocar en los desafíos, estrategias y
mejores prácticas que faciliten la transición de liderazgo; también está el
tema de cultura y valores familiares que se proyectan como parte de la
identidad del negocio e influye en la gestión y las practicas organizacionales;
además, se puede abordar el éxito y fracaso de las empresas familiares.
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