Icaza Castro, G.G., Pérez, M. del V. y Anzaldo García, J.R. 2026. Innovación disruptiva en la gastronomía tradicional mexicana: un modelo de emprendimiento para la revalorización cultural en El Oro, Pueblo Mágico del Estado de México. Revista de Investigación Latinoamericana en Competitividad Organizacional. 8, 30 (jun. 2026), 93–103. DOI:https://doi.org/10.51896/rilco.v8i30.1267.