Icaza Castro, G. G., Pérez, M. del V., & Anzaldo García, J. R. (2026). Innovación disruptiva en la gastronomía tradicional mexicana: un modelo de emprendimiento para la revalorización cultural en El Oro, Pueblo Mágico del Estado de México. Revista De Investigación Latinoamericana En Competitividad Organizacional, 8(30), 93–103. https://doi.org/10.51896/rilco.v8i30.1267