ICAZA CASTRO, G. G.; PÉREZ, M. del V.; ANZALDO GARCÍA, J. R. Innovación disruptiva en la gastronomía tradicional mexicana: un modelo de emprendimiento para la revalorización cultural en El Oro, Pueblo Mágico del Estado de México. Revista de Investigación Latinoamericana en Competitividad Organizacional, [S. l.], v. 8, n. 30, p. 93–103, 2026. DOI: 10.51896/rilco.v8i30.1267. Disponível em: https://ojs.eumed.net/rev/index.php/rilco/article/view/8_15181ipa. Acesso em: 13 jun. 2026.