Icaza Castro, G. G., M. del V. Pérez, y J. R. Anzaldo García. «Innovación Disruptiva En La gastronomía Tradicional Mexicana: Un Modelo De Emprendimiento Para La revalorización Cultural En El Oro, Pueblo Mágico Del Estado De México». Revista De Investigación Latinoamericana En Competitividad Organizacional, vol. 8, n.º 30, junio de 2026, pp. 93-103, doi:10.51896/rilco.v8i30.1267.