Mejora de la organización del trabajo en el proceso de tueste en la Torrefactora de café “Reynerio Almaguer Paz”

Autores/as

  • Mariana Milagros Rodríguez Santana Universidad de Holguín, Cuba.
  • Miquilena Fruto Pérez Universidad de Holguín, Cuba.
  • Alejandro Breffe Almira Universidad de Holguín, Cuba.

DOI:

https://doi.org/10.51896/rilco.v5i19.297

Palabras clave:

el proceso de tueste, Ingeniería de Métodos y Ergonomía, Torrefactora de café

Resumen

La presente investigación se desarrolló en la UEB: Torrefactora de café “Reynerio Almaguer Paz” perteneciente a la Empresa Cuba Café, ubicada en el municipio Holguín, provincia Holguín. Esta entidad durante el mes de septiembre del 2022, incumplió en un 26 % el plan de producción de café en el proceso de tueste. Atendiendo a lo anterior se decidió realizar este trabajo con el objetivo de caracterizar, diagnosticar y proyectar soluciones al problema antes expuesto. Como principales resultados de la investigación se determinaron las causas que incidieron en la problemática: exposición a un microclima desfavorable para los trabajadores, altos niveles de presión sonora en el proceso, deficiente interrelación de los factores iluminación y visión, incorrecto método de trabajo, trabajo biomecánico intolerable e inadecuado diseño antropométrico del puesto de trabajo. Seguidamente se verificaron las causas y se proyectaron las soluciones. Para dar cumplimiento al objetivo formulado se aplicó parcialmente el Método General de Solución de Problemas y las técnicas y herramientas esenciales a él, así como instrumentos relacionados con Ingeniería de Métodos y Ergonomía.

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Publicado

2023-11-20

Cómo citar

Rodríguez Santana, M. M., Fruto Pérez, M., & Breffe Almira, A. (2023). Mejora de la organización del trabajo en el proceso de tueste en la Torrefactora de café “Reynerio Almaguer Paz”. Revista De Investigación Latinoamericana En Competitividad Organizacional, 5(19), 63–76. https://doi.org/10.51896/rilco.v5i19.297

Número

Vol. 5 Núm. 19 (2023): Agosto

Sección

Artículos

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Esta obra está bajo una licencia internacional Creative Commons Atribución-NoComercial 4.0.

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