Vol. 8 Núm. 76 (2026): Febrero
Artículos

Análisis del abordaje teórico de la inseguridad alimentaria en relación con la malnutrición por exceso

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  • Valeria Ideth Guadalupe Negrete Barajas,
  • Israel Reyes Reza,
  • Ofelia Márquez Molina
Valeria Ideth Guadalupe Negrete Barajas
Universidad Autónoma del Estado de México
Israel Reyes Reza
Universidad Autónoma del Estado de México
Ofelia Márquez Molina
Universidad Autónoma del Estado de México
DOI: https://doi.org/10.51896/rilcods.v8i76.1153

Publicado 2026-02-23

Palabras clave

  • Seguridad alimentaria,
  • malnutrición,
  • Salud pública

Cómo citar

Negrete Barajas, V. I. G., Reyes Reza, I., & Márquez Molina, O. (2026). Análisis del abordaje teórico de la inseguridad alimentaria en relación con la malnutrición por exceso. Desarrollo Sustentable, Negocios, Emprendimiento Y Educación, 8(76), 98–117. https://doi.org/10.51896/rilcods.v8i76.1153
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Resumen

La inseguridad alimentaria ha sido tradicionalmente vinculada con la falta de acceso a alimentos suficientes y nutritivos, enfocándose principalmente en la desnutrición por deficiencia. No obstante, en las últimas décadas ha emergido un nuevo fenómeno: la malnutrición por exceso, caracterizada por el consumo elevado de alimentos hipercalóricos y pobres en nutrientes esenciales, lo que contribuye al sobrepeso, la obesidad y el desarrollo de enfermedades crónicas no transmisibles. El objetivo fue analizar la evolución del enfoque teórico de la inseguridad alimentaria para determinar si se incorpora a la malnutrición por exceso como parte de su conceptualización. Para ello, se realizó una revisión de literatura en artículos científicos, libros e informes disponibles en bases de datos académicas y sitios web institucionales. La búsqueda se realizó utilizando términos como: inseguridad alimentaria, malnutrición por exceso, sobrepeso, obesidad y doble carga de la malnutrición. Los documentos seleccionados fueron analizados para determinar si incorporaban a la malnutrición por exceso dentro de la conceptualización de la inseguridad alimentaria. Los hallazgos se organizaron en etapas en las que se discutió la evolución del enfoque teórico. A partir de este análisis, se identificaron limitaciones conceptuales que evidencian la persistencia de una visión restringida sobre la inseguridad alimentaria, centrada principalmente en la escasez de alimentos y la desnutrición. Aunque esta perspectiva tradicional comienza a coexistir con enfoques más amplios que incorporan dimensiones sociales, económicas, así como de calidad de la dieta. Es necesario que, en el nuevo paradigma de la inseguridad alimentaria, la malnutrición por exceso se siga fortaleciendo.

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